Substâncias gordas, constituintes importantes das membranas celulares. Os fosfolípidos das plantas são similares aos do corpo humano, pelo que são fácil e rapidamente absorvidos pela pele. Os fosfolípidos, obtidos a partir do óleo de feijões de soja sob a forma de lecitina de soja, são usados para fazer liposomas, actuando como agentes fornecedores de vitaminas e humectantes. Ver também liposomas em Denominação comum.