Esta planta tem proriedades que ajudam a evitar o envelhecimento da pele neutralizando eficazmente os radicais livres. Contém moléculas antioxidantes poderosas (inclusive flavonóides e carotenóides), oligoelementos, sais minerais, aminoácidos essenciais, etc.
É um ingrediente muito utilizado na culinária sobre a forma de um extracto (Agar-agar) que ajuda a melhorar a textura dos pratos e alimentos, substituindo a gelatina de origem animal.